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子供に人気の定番おかず(1)

投稿日:2017年4月26日 更新日:

ミニチーズハンバーグ

材料(2人分)

A 合いびき肉 100g
A 玉ねぎのみじん切り 大さじ2
A 溶き卵 大さじ1
A 乾燥パン粉 大さじ3
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1
スライスチーズ 1枚
トマトケチャップ 適量
サラダ油 小さじ2

ミニチーズハンバーグの作り方

①ボウルにA、コンソメを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
4等分にし、小判形に形を整える。

②フライパンに油を熱し、①を両面焼き色がつくまで焼き、
水カップ1/2を加え、フタをして中まで火を通す。

③ケチャップ少々を塗り、4等分したスライスチーズをのせる。
お好みでケチャップをかけて飾る。

マーマレードから揚げ

材料(2人分)

鶏もも肉・大 1/2枚(150g)
鶏がらスープ 小さじ1/2
A しょうゆ 小さじ1
A おろししょうが・市販品 少々
A マーマレード 小さじ2
片栗粉 大さじ2
絹さや 6枚
にんじん 5cm
サラダ油 適量

マーマレードから揚げの作り方

①鶏肉は小さめのひと口大に切り、
 鶏がらスープ、Aをもみこむ。

②絹さやはスジを取って斜め半分に切る。
 にんじんは3~4mm幅の輪切りにする。

③小さめのフライパンに油を高さ2cm弱流し入れて熱する。
 ②の絹さや・にんじんを素揚げし、
 ①の鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。

タンドリーチキン

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(400g)
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1/2
A トマトケチャップ 大さじ2
A プレーンヨーグルト 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ1
A カレー粉 小さじ2
サラダ油 小さじ1

タンドリーチキンの作り方

①鶏肉は余分な脂肪を取り、ひと口大に切る。
 コンソメをまぶし、ビニール袋に入れ、
 Aのたれを加え混ぜ、15分ほど漬け込む。

②フライパンに油を熱し、弱めの中火で7~8分、
 ①の鶏肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

・前日に仕込む場合は味が入りやすいので、
 肉は大きめに切りましょう。
 大きめに切っても ヨーグルトの効果でやわらかく仕上がります。

・肉の中まで火が通っているかは、
 箸でさわって弾力がある事を確認しましょう。

・このたれは肉以外の素材にも応用できます。
 いか、かじきなどのシーフードや豚肉もおすすめです。

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のりとチーズのくるりん卵焼き

材料(2人分)

卵 2個
塩 少々
のり 1/4枚
スライスチーズ 1枚
サラダ油 少々

のりとチーズのくるりん卵焼きの作り方

①卵は塩を加えて混ぜ合わせる。

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②卵焼き器に薄く油をひいて中火で熱し、
 ①の卵液を流し入れ、大きく混ぜる。

③半熟状になってきたら弱火にし、
 奥にのり、チーズの順にのせ、
 手前側から折りたたむ様に巻いていく。

④粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

・時間がある時はしっかり冷ましてからの方が切りやすい。

カップ卵焼き

材料(2人分)

卵 1個
A ミックスベジタブル 大さじ2・1/2
A 牛乳 小さじ2
A コンソメ顆粒タイプ 小さじ1/2
A 塩 少々
粉チーズ 適量

カップ卵焼きの作り方

①ボウルに卵を割りほぐし、Aを混ぜ合わせる。
 アルミのお弁当カップに等分に流し入れる。

②粉チーズをふり、オーブントースターで焼く。

えびフライ

材料(2人分)

えび 8尾
うま味調味料 少々
塩 少々
こしょう 少々
A 小麦粉 適量
A 溶き卵 1/2個分
A パン粉 1/2カップ
サラダ油 適量
ゆで卵 1個
パセリのみじん切り 小さじ1
マヨネーズ 大さじ2

えびフライの作り方

①えびはサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
 尾を残して殻をむき、背ワタを取る。
 うま味調味料、塩・こしょうをふり、Aの順に衣をつける。

②小さめのフライパンに油を175℃に熱し、
 ①のえびをカラリと揚げて油をきる。

③ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、
 パセリ、マヨネーズとあえ、簡単タルタルソースを作る。

④器に②のえびフライを盛り、③の簡単タルタルソースを添える。

・油はしっかり高温の状態で揚げると、
 パン粉がバラバラにならず、サクッとした食感に仕上がります。

・揚げ過ぎると固くなるので、揚げ過ぎないように注意しましょう。

・小さめのフライパンで少量の油で揚げることができます。

カレーフライドポテト

材料(2人分)

じゃがいも 1個
A カレー粉 小さじ1/3
A 塩 少々
A こしょう 少々
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1/4
サラダ油 適量

カレーフライドポテトの作り方

①じゃがいもはよく洗って、水気を拭き、
 皮つきのままくし形に切る。

②フライパンに油を2cm高さまで入れ、
 低温のうちに①のじゃがいもを入れて素揚げする。

③A、コンソメを混ぜ合わせ、②のじゃがいもにまぶす。

ちくわの磯辺揚げ

材料(2人分)

ちくわ 4本
A 小麦粉 大さじ2
A 水 大さじ2
A 青のり 小さじ1/2
サラダ油 適量

ちくわの磯辺揚げの作り方

①ちくわは斜め半分に切る。

②Aを混ぜ合わせて衣を作り、
 ①のちくわにまんべんなくつけ、
 少なめの油で1~2分、カラリとするまで揚げる。

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