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子供に人気の定番おかず(3)

投稿日:2017年4月28日 更新日:

ベーコンの野菜巻き

材料(2人分)

ベーコン・3枚 50g
さやいんげん 6本
エリンギ・大 1本
塩 少々
こしょう 少々
うま味調味料 少々
サラダ油 小さじ1/2

ベーコンの野菜巻きの作り方

①ベーコンは半分に切る。
 さやいんげんはサッと塩ゆでして水に取り、
 ヘタを取って半分に切る。
 エリンギは手で12等分に細く裂く。

②①のさやいんげん・エリンギを2本ずつベーコンで巻き、
 楊枝で留めてベーコン巻きを作る。
 同様にあと5本作る。

③フライパンに油を熱し、②のベーコン巻きを炒め、
 塩・こしょう、うま味調味料で味を調える。

カラフル野菜のごまあえ

材料(4人分)

ブロッコリー 1個
れんこん 1/2節
ミニトマト 8個
A うま味調味料 少々
A すり白ごま 大さじ2
A 砂糖 大さじ2
A しょうゆ 小さじ2
マヨネーズ 小さじ1
塩 小さじ1/2

カラフル野菜のごまあえの作り方

①ブロッコリーは小房に分け、
 れんこんは皮をむいて乱切りにし、サッと水洗いする。
 ミニトマトはヘタを取る。

②塩を加えた湯で①のブロッコリー・れんこんをゆで、
 ザルに上げる。

③ボウルにA、マヨネーズを入れて合わせ、
 ②のブロッコリー・れんこん・ミニトマトとあえる。

にんじんとツナのジンジャーサラダ

材料(1人分)

にんじん 40g
ツナ缶(ノンオイル) 20g
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1/4
A しょうがのすりおろし 小さじ1
A オリーブオイル 小さじ1
A 粗びき黒こしょう 少々

にんじんとツナのジンジャーサラダの作り方

①にんじんはせん切りにして水にさらし、
 キッチンペーパーで水気を拭き取る。

②ボウルにツナ、コンソメ、Aを入れて混ぜ合わせ、
 ①のにんじんを加えてさらに混ぜ合わせる。

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ミニウインナーとアスパラのマヨパン粉焼き

材料(2人分)

グリーンアスパラガス 2本
ミニウインナーソーセージ 8本
マヨネーズ 適量
パン粉 適量
ミニトマト 4個

ミニウインナーとアスパラのマヨパン粉焼きの作り方

①アスパラは根元のかたい部分を取り、3~4cm長さに切る。

②楊枝4本に①のアスパラ、ミニウインナーソーセージを交互に刺す。
 楊枝の先は少しあけておく。
 マヨネーズをしぼり出し、パン粉をふる。

③オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼き、
 焼き上がったら楊枝の先にミニトマトを刺す。

ブロッコリーのじゃこ炒め

材料(2人分)

ブロッコリー 1/3個(50g)
ちりめんじゃこ 40g
出汁 少々
A 水 大さじ1
A しょうゆ 小さじ1/2
A みりん 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2

ブロッコリーのじゃこ炒めの作り方

①ブロッコリーは小房に分け、大きい場合は、半分に切る。

②鍋にごま油を熱し、①のブロッコリー、ちりめんじゃこを炒め、
 出汁、Aを加え、炒め煮にする。

プチトマトベーコン

材料(2人分)

ミニトマト 4個
ベーコン 2枚
マヨネーズ 小さじ1

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プチトマトベーコンの作り方

①ベーコンはタテ半分に切る。

②ミニトマトに①のベーコンを巻きつけ、楊枝で刺す。

③フライパンにマヨネーズを熱し、
 ②を入れ、焼き色がつくまで焼く。

そぼろきんぴら

材料(2人分)

鶏ひき肉 50g
ごぼう 20cm(60g)
にんじん 1/2本(75g)
出汁 小さじ1/2
A しょうゆ 大さじ1
A 砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1

そぼろきんぴらの作り方

①ごぼうはたわしで洗い、ささがきにして水にさらす。
 にんじんは細切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒め、
 ①のごぼう・にんじんを加え炒める。
 ひき肉の色が変わったら、出汁、Aを加え、
 汁気がなくなるまで炒める。

・にんじんはごぼう同様、ささがきにしてもよいでしょう。

・ささがきにすると切るのに時間がかからず簡単で、
 しかも火の通りが早く、短時間で調理できます。

コーンときゅうりのサラダ

材料(2人分)

ホールコーン缶 大さじ1
きゅうり 1/2本
A すりごま 小さじ2
A 塩 少々
マヨネーズ 小さじ2

コーンときゅうりのサラダの作り方

①きゅうりは7~8mm角に切り、コーン、A、
 マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

レンチンにんじんグラッセ

材料(2人分)

にんじん 6cm(60g)
バター 5g
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2

レンチンにんじんグラッセの作り方

①にんじんは3mm幅の輪切りにし、
 お好みのクッキー型で抜く。

②耐熱容器に①のにんじん、バター、
 コンソメ、砂糖を入れてラップをして
 電子レンジ(600W)で1分40秒加熱する。

かぼちゃのレンジ甘辛煮

材料(2人分)

かぼちゃ 200g
A めんつゆ・ストレート 大さじ2
A 水 大さじ2
A 砂糖 小さじ2

かぼちゃのレンジ甘辛煮の作り方

①かぼちゃは種とワタを取り、約3cm角に切る。

②耐熱ボウルに①のかぼちゃ、
 混ぜ合わせたAを入れて合わせ、
 ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。
 そのまま冷まし、味をなじませる。

パプリカの出汁びたし

材料(4人分)

ピーマン 1個
パプリカ(赤) 1個
パプリカ(黄) 1個
A 砂糖 小さじ2
A しょうゆ 小さじ1
出汁 大さじ1

パプリカの出汁びたしの作り方

①ピーマン、パプリカは5mm幅の細切りにする。

②耐熱容器に①のピーマン・パプリカを入れ、
 ラップをし電子レンジ(600W)でしんなりするまで、
 4~5分加熱する。

③熱いうちに混ぜ合わせたA、出汁に漬ける(時間外)。
 味がなじんだら汁気をきって器に盛る。

しょうゆ卵

材料(2人分)

卵 4個
A しょうゆ 大さじ3
A ウスターソース 大さじ3
A 砂糖 大さじ1

しょうゆ卵の作り方

①鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
 煮立ったら火を弱め、コトコト10~12分ゆでて殻をむく。

②混ぜ合わせたAの中に①の卵を浸し、ひと晩おく(時間外)。

・ビニール袋に入れて浸しておくとよい。

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