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子供に人気の定番おかず(5)

投稿日:2017年5月2日 更新日:

3色のり巻き

材料(4人分)

米 3合
水 480ml
A 酢 大さじ6
A 砂糖 大さじ1・1/2
A 塩 小さじ1
A うま味調味料 少々
きゅうり 1本
B 卵 2個
B 砂糖 小さじ1/3
B 塩 少々
鶏もも肉・大 1枚(300g)
サダラ油 小さじ1
C しょうゆ 大さじ1・1/2
C 砂糖 大さじ1
C 塩 少々
のり 4枚
青じそ 適量

3色のり巻きの作り方

①米は洗って炊飯器に入れ、分量の水を加えて炊く(時間外)。
 炊きたてのご飯に混ぜ合わせたAを加え、すし飯を作る。

②きゅうりはタテ4等分に切り、塩少々(分量外)をふり、
 約10分おいてしんなりしたら水気を拭く。

③ボウルにBをよく混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。
 箸でかき混ぜながら火を通し、いり卵を作る。

④フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目から約5分焼き、
 裏返して約2分焼く。

⑤④に混ぜ合わせたCを回し入れ、
 煮汁を鶏肉にからめながら煮詰め、粗熱を取る。
 粗熱が取れたらタテに細く切る。

⑥巻きすにのりを敷き、①のすし飯1/4量を広げ、
 ②のきゅうり、③のいり卵、④の鶏肉の
 それぞれ1/4量を手前にのせて巻く。

⑦同様に残り3本分作り、好みの大きさに切る。
 器にしそを敷き、のり巻きを盛る。

ツナコーンマヨの巻きおにぎり

材料(4人分)

温かいご飯 540g
塩 適量
焼きのり 2枚
マヨネーズ 大さじ3
A ツナ油漬缶・1缶・油をきる 80g
A ホールコーン缶 大さじ4

ツナコーンマヨの巻きおにぎりの作り方

①大人用おにぎりを作る。ラップの上にのりを1枚広げ、
 塩少々をふり、奥1.5cmあけてご飯400gを敷き詰める。

②ボウルにマヨネーズ、
 Aを混ぜ合わせて具を作り、大さじ2を取り分けておく。

③①のご飯の真ん中に②の具を横一列にのせて、
 ひと巻きし形を整えラップで包む。
 食べやすい大きさに切り分ける。

④子供用おにぎりを作る。
 ラップの上に半分に切ったのりをのせ、塩少々をふり、
 奥2cmあけてご飯70gを敷き詰める。

⑤④のご飯の真ん中に②の具を大さじ1をのせて、
 ひと巻きし、形を整えラップで包む。

⑥親指とひとさし指でつまみ、しずく形に形を整え、
 食べやすい大きさに切る。もう1本作る。

たまごサンド

材料(2人分)

卵 2個
サンドイッチ用食パン 4枚
マヨネーズ 大さじ2
塩 適量
こしょう 少々
きゅうり 1本
A バター・室温にもどす 適量
A マスタード 少々
パセリ 適量

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たまごサンドの作り方

①鍋に卵、かぶるくらいの水、
 塩(1%程度、分量外)を入れ、中火にかける。
 沸騰したら弱火で10分ゆでて水に取り、冷めたら殻をむく。

②①のゆで卵を7mm角に切り、ボウルに移し入れ、
 マヨネーズ、塩・こしょうを加えて
 混ぜ合わせる。

③きゅうりは長さを半分に切り、タテに薄切りにし、
 塩少々をふる。
 5分ほどおき、水気を拭き取る。

④パン1枚の片面にAを順に塗り、③のきゅうり半量を並べ、
 ②の半量を塗り広げる。パン1枚をのせて軽くおさえ、
 6等分に切る。
 同様にもう1組作る。

⑤器に並べ、パセリを添える。

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ツナきゅうりサンド

材料(4人分)

サンドイッチ用食パン 4枚
ツナ油漬缶 1缶
きゅうり 1本
マヨネーズ 大さじ4・1/3

ツナきゅうりサンドの作り方

①きゅうりは薄切りにし、塩小さじ1/4で塩もみをする。
 しんなりしたら水にさらし、水気をしぼり、
 ツナ、マヨネーズ大さじ3とあえる。

②食パン2枚に
 マヨネーズ各大さじ1/3を塗る。

③①の具の1/2量を全体にのせ、
 もう1枚のパンではさみ、半分に切る。
 同様にあと1つ作る。

キャベツとウインナーのロールパンサンド

材料(4人分)

ロールパン 6個
バター 適量
キャベツ 4枚
ウインナーソーセージ 4本
コンソメ顆粒タイプ 小さじ1
トマトケチャップ 適量

キャベツとウインナーのロールパンサンドの作り方

①ロールパンは長さを半分に切り、
 さらにヨコ半分に切り込みを入れバターを薄く塗る。
 キャベツは7~8mm幅に切る。
 ウインナーソーセージは5mm幅の輪切りにする。

②耐熱容器に①のキャベツ、
 コンソメを入れラップをかけ
 電子レンジ(600W)で3分加熱する。
 ①のウインナーソーセージを加えてさらに30秒加熱する。

③①のロールパンに②をはさみ、
 お好みでトマトケチャップをかける。

型抜きジャムサンドイッチ

材料(2人分)

サンドイッチ用食パン 4枚
バター 適量
いちごジャム 適量

型抜きジャムサンドイッチ

①サンドイッチ用食パンは十字に切って4等分にする。

②2枚ひと組にして上になる方を小さめの星型で抜き、
 バターを塗る。

③下になる方にいちごジャムを塗って重ね、
 抜いたところからジャムがのぞくようにする。

・クッキー型はお好みのものをお使いください。

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