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「ごちそうさん」で話題になったあの幻のスイーツ「焼氷」とは?

投稿日:2017年7月13日 更新日:

人気のNHKの朝ドラ「ごちそうさん」

杏さん主演で人気の「ごちそうさん」。

9月から放送が開始されたNHK朝の連続テレビ小説
『ごちそうさん』が快進撃を続けている。

9月の放送開始から、
9週連続で視聴率が21%を超える記録するなど好調を維持。

放送開始から10週連続で視聴率21%を超えており、
高視聴率をキープしている。

その「ごちそうさん」の劇中に登場した食べ物「焼氷」が話題に

氷を焼く?

NHKの大人気・連続小説ドラマ「ごちそうさん」で放送されてから、
ネットで注目を浴びている「焼氷(やきごおり)」。

NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」で
ヒロインがレシピを工夫して人気になった「焼氷」。

『ごちそうさん』に登場したことでも話題になっている、
伝説のスイーツ『焼氷』。

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ドラマで登場した「焼氷」とは?

ドラマで登場した「焼氷」。

ドラマの焼氷は家を追い出されたヒロインが、
駆け込んだ喫茶店の看板メニューをアレンジするというストーリー。

ドラマではカキ氷のてっぺんにメレンゲが盛られており、
そこにブランデーをかけて火をつけたスイーツだった。

氷の上にメレンゲを乗せて、
そこにブランデーをたらして火をつけるという大胆なもの!

ドラマでは「焼氷」の歌も人気に

ドラマの中で高畑充希さんが歌った歌も話題に。

NHKの連続テレビ小説『ごちそうさん』の劇中で歌われた、
焼氷のイメージソング『焼氷有りマスの唄』。

高畑充希さん演じる希子が「焼き氷」の歌を歌った日には、
関東・関西ともに24%超の高視聴率を記録。

第53話で希子が「焼き氷の歌」を歌った際には、
「感動して泣いた」「超歌うまいじゃん!」など、
彼女の歌唱力を絶賛する声。

番組内で一度しか歌われなかったにもかかわらず、
全国の視聴者が大絶賛! 
夢中になって「この回だけ何度も観てしまう」
という人たちが続出した。

100年前に実在していた幻のスイーツ「焼氷」

100年前に提供された記録はあるも実態は謎。

100年前に発行された写真集「大阪新名所 新世界写真帖」の中で、
初代・通天閣前にあった喫茶店「白雨亭」に「焼氷」の看板がある。

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しかし実際にはどんな料理だったのかは不明で、
記録によればとても不思議なもので
価格は15銭と高級品だったということのみ、
まさに幻のスイーツ。

「焼氷」と書かれた喫茶店の看板の写真と
簡単な説明書きが登場するが、
形や味の詳細は分からず、
幻のメニューとされていた。

「焼氷」は100年ほど前に実在した料理ですが、
当時の作り方に関しては不明な点が多いため、
「ごちそうさん」に登場する「焼氷」はドラマのオリジナル。

現在は大阪新世界の喫茶店で食べれる

大阪で食べれる「平成の焼氷」。

「ごちそうさん」に珍しいデザートとして「焼氷」が登場し、
大阪・新世界の喫茶店で実際に販売されている焼氷の人気が急上昇。

「ごちそうさん」で登場したことから、
新世界の喫茶レストラン「グリルDEN・EN」で提供されている
「平成の焼氷」の注文客が増えている。

約100年前の写真に写っている看板を手がかりに
再現したもの。

2012年7月の新世界100周年にあわせ
地元商店主たちが当時の調理法を研究。
「平成の焼氷」として復活させて販売を始めた。

かき氷にカラメルソースをかけ、
刻んだイチゴとその上にアイスクリームを載せて、
提供するときに酒を上からかけて火をつける演出。

自宅で作る場合のレシピ

自宅でも作れます。
火の扱いにはくれぐれも気をつけて。

焼氷の材料

・濃いめに入れたコーヒー 100cc
・砂糖 80g(コーヒーシロップ用)
・梅シロップ
・卵白 1個分(メレンゲ用)
・砂糖 小さじ1(メレンゲ用)
・ブランデー 大さじ1
・梅の甘露煮 2個
・氷 適宜

作り方

①小鍋に、濃いめに入れたコーヒーと砂糖を入れてひと煮たちさせ、
 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしておく。
 梅シロップも冷やしておく。

②卵白と砂糖をボウルに入れ、6分立てにする。

③器に、冷やした梅シロップ、かいた氷、
 冷やした梅シロップ、かいた氷と2段重ねし、 
 さらに冷やしたコーヒーシロップ、メレンゲ、ブランデーの順で盛る。
 梅の甘露煮を添える。火をつけ、火が消えたら食べる。
 
※火の取り扱いには十分にご注意ください。

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